产品在微波能量作用下,由于分子极化作用和高速振荡而产生“热效应”,产品温升和水蒸发,达到干燥杀菌作用。在微波能量作用下,寄生虫和细菌分子通过微波高速极化,导致微生物(细菌)的细胞膜破裂,破坏微生物的生存和繁殖条件,导致细菌死亡(非热效应)。对药品和食品进行干燥灭菌在微波场中产生热效应和非热效应。
特点
1.快速加热,干燥杀菌时间短:微波干燥杀菌是自身发热的产物,因此内部和外部温度一致,产品在运输到加热箱时会瞬间产生热量。
2.低温杀菌:大量实践表明,常规加热方式:温度为120℃,时间约为30分钟,而微波杀菌:温度为70〜105℃,时间仅为几分钟。
3.微波设备成本低,占地面积小,易于控制,劳动强度低,无环境污染,几乎所有工厂均可使用。
4.微波干燥杀菌效率高,成本低,经济效益高,保持营养成分。
5.隧道输送带式微波设备,可连续工作,无间歇式。
6.采用微波处理后,可以延长产品的保质期。
7.高质量:材料为304#不锈钢,完全满足食品级要求。